Agronomía Información del libro
Aceites y Grasas Industriales
  Autores: Alton E. Bailey,
  Año: 2001
  Edición: º
  Páginas: 744                              Share
   
DESCRIPCIÓN

Al escribir este volumen el autor ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnologia de acites y grasas. Por esto, en su mayor parte, se dedica a la descripcion y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los procesos usados en la manufactura de estos productos.

Por otra parte, en las secciones preliminares del libro se revisan brevemente la naturaleza, propiedades fisicas y propiedades quimicas de los aceites y grasas, y se estudian la composicion, caracteristicas y disponibilidades de las materias primas para la obtencion de aquellos.



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